隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧食的產(chǎn)量越來(lái)越高，在儲(chǔ)備足夠的情況下，副食的生產(chǎn)規(guī)模也越來(lái)越大，酒，就是其中的領(lǐng)頭者，早在5000年前便有釀酒的文化，至于蒸餾酒則是在漢代就開(kāi)始被飲用。

說(shuō)句夸張的話，整個(gè)中國(guó)的歷史就是一部酒的歷史，從帝辛無(wú)道酒池肉林，到劉關(guān)張?zhí)覉@三結(jié)義，從青梅煮酒論英雄，到君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái)。這一樁樁一件件，足以證實(shí)酒的歷史。

酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒的制作工藝也越來(lái)越完善，就拿古時(shí)候做酒來(lái)比較，古法做酒是拿柴燒，無(wú)論是前期的糧食蒸煮，還是后期的蒸餾，柴火燒起來(lái)就一直要人看守，整個(gè)制作流程就仿佛在汗蒸，這樣的制作方法不衛(wèi)生，造成浪費(fèi)大，人員損耗更大，但是反觀現(xiàn)在，蒸酒廠家都在使用蒸汽發(fā)生器，不僅節(jié)省人工，更重要的是整個(gè)流程更干凈，蒸出的原酒更多。

不僅如此，蒸汽發(fā)生器在高原地區(qū)也有著亮眼表現(xiàn)，眾所周知，高原地區(qū)的氣壓和平原不一樣，水的沸點(diǎn)也不一樣，在海拔高度高于3000米時(shí)水的沸點(diǎn)是90度，越往上越小，做飯都要拿高壓鍋，更不要說(shuō)蒸酒。

但是蒸汽發(fā)生器屬于壓力容器，會(huì)隨著溫度的升高壓力也隨著升大，所以可以不用管壓力的原因，在海拔3000米以上也可以做酒