有一些食物，干燥或者高溫處理后香味更濃郁，比如蔥姜只有在經(jīng)過高溫過油才能散發(fā)濃郁的香氣，還有茶葉、香菇，其中鮮香菇進(jìn)行烘干后鮮香味十分濃郁，這都是香菇中鮮味物質(zhì)通過高溫烘干后被激發(fā)出來。在香菇烘干過程中，烘干的溫度火候十分重要。溫度過低烘干不徹底，溫度過高水分蒸發(fā)過快極易糊化。香菇品質(zhì)大打折扣不說，色澤形狀也不好。為了控制好烘干溫度，很多廠商會(huì)使用香菇烘干電加熱蒸汽發(fā)生器精準(zhǔn)控溫，嚴(yán)格保證香菇烘干不同階段的適宜溫度。避免質(zhì)量問題導(dǎo)致產(chǎn)量減少。

傳統(tǒng)烘干香菇產(chǎn)量質(zhì)量低 蒸汽烘干高效高質(zhì)

香菇的干燥過程在香菇的形狀，顏色和鮮味中起著非常重要的作用。過去科技不發(fā)達(dá)香菇的傳統(tǒng)干燥方法是依靠陽光自然干燥，很容易受天氣的限制，所以干燥的香菇質(zhì)量參差不齊且產(chǎn)量極低。第二個(gè)主要是木柴烘干，輔以少量的電熱管和燃料油。這種方法會(huì)污染環(huán)境，并存在著防火隱患。由于受熱不溫度，香菇的質(zhì)量也會(huì)大打折扣，所以隨著科技發(fā)展，使用香菇烘干電加熱蒸汽發(fā)生器，精準(zhǔn)控溫，自動(dòng)化設(shè)定，標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)保證高效率高質(zhì)量。

蒸汽溫度階段性升溫 避免香菇外觀開裂香味散失

在香菇進(jìn)行使用香菇烘干電加熱蒸汽發(fā)生器烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。避免溫度突然升高，而香菇中水分的快速蒸發(fā)會(huì)導(dǎo)致糊化或收縮干裂。通常，在香菇干燥過程中，一小時(shí)內(nèi)溫度會(huì)升高1-3℃，最高溫度不應(yīng)超過65℃。 通常，需要在35-40℃下烘烤6小時(shí)，在40-60℃下烘烤8-10小時(shí)，然后在60-65℃下烘烤1-2小時(shí)。鮮香菇的水分含量越高，低溫烘干所需的時(shí)間就越長。如果在烘干過程一開始時(shí)溫度突然升高，會(huì)導(dǎo)致水分流失太快，香菇變形,干裂，顏色變黑， 并且鮮味物質(zhì)被破壞。失去原來的香味。將香菇送到干燥室后，應(yīng)連續(xù)使用香菇烘干電加熱蒸汽發(fā)生器進(jìn)行恒溫環(huán)境下烘干。

諾貝思蒸汽鍋爐廠家專業(yè)研究香菇烘干電加熱蒸汽發(fā)生器20年，擁有B級鍋爐制造企業(yè)，是蒸汽鍋爐行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)桿。諾貝思蒸汽鍋爐效率高功率全體積小、無需鍋爐證。適合食品加工、服裝整燙、醫(yī)療制藥、生物化工、實(shí)驗(yàn)研究、包裝機(jī)械、混凝土養(yǎng)護(hù)、高溫清洗等8大行業(yè)。服務(wù)客戶累計(jì)超20萬，業(yè)務(wù)遍布全球40多個(gè)國家和地區(qū)。24小時(shí)咨詢熱線：400-090-1391