豆制品制作使用原料是黃豆，黃豆擁有豐富的植物蛋白，非常適合人吸收。豆制品也是深受廣大群眾喜愛的食品。豆制品加工一般都會(huì)使用到蒸汽作為熱源，一般很多豆制品作坊會(huì)使用蒸汽鍋爐進(jìn)行加熱豆?jié){制作豆制品，但是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的煤鍋爐熱效率不高，加上造成很多環(huán)境污染，現(xiàn)在很多豆制品加工廠會(huì)使用到電蒸汽鍋爐。

電蒸汽鍋爐相比傳統(tǒng)的蒸汽鍋爐因?yàn)橛袃?nèi)膽隨意熱能利用率非常高，而煤鍋爐因?yàn)槭侵苯尤剂先歼M(jìn)行加熱，污染環(huán)境不說(shuō)，熱源非常不穩(wěn)定，因?yàn)槎怪破返闹谱鬟^(guò)程有制坯、焯白、油炸、串堿、鹵制、烘干、拌料、包裝、殺菌，那么包裝需要做到消毒滅菌，這樣產(chǎn)品才能在無(wú)菌的環(huán)境中延長(zhǎng)保質(zhì)期。電蒸汽鍋爐溫度可調(diào)，可以做到加熱豆?jié){的同時(shí)進(jìn)行高溫滅菌。

豆制品的工藝制漿、點(diǎn)漿、煮漿等就開始注意，一般豆制品需要進(jìn)行干燥處理，豆制品表面和內(nèi)部都含有大量的水分，這時(shí)候需要將豆制品表面的水分烘去除，保持內(nèi)部的水分的均勻，做到口感色澤穩(wěn)定。使用電蒸汽鍋爐進(jìn)行烘干豆制品表面，高效快捷。而煤鍋爐熱源不穩(wěn)定，會(huì)直接影響到豆制品的外觀和品質(zhì)。

烘干時(shí)一般需要有合適的溫度。使用煤鍋爐，溫度不穩(wěn)定一會(huì)溫度太高，容易引起休閑豆干坯內(nèi)部水分迅速汽化而沖破休閑豆干坯表面，造成不均勻甚至表面破損狀態(tài)，形成感官缺陷；溫度太低則不僅效率低，且易使產(chǎn)品變質(zhì)。而這里剛好能發(fā)揮電蒸汽鍋爐的作用，電蒸汽鍋爐溫度多檔可控的特性，可根據(jù)需要靈活調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)出的豆干品質(zhì)達(dá)標(biāo)，鮮香可口。電蒸汽鍋爐輔助生產(chǎn)比煤鍋爐，節(jié)約成本，無(wú)污染，效率高。