過(guò)熱蒸汽是指對(duì)飽和蒸汽持續(xù)加熱，蒸汽的溫度逐漸升高，此時(shí)就會(huì)出現(xiàn)超過(guò)該壓力下的飽和溫度，這種蒸汽就被認(rèn)為是過(guò)熱蒸汽，過(guò)熱蒸汽主要用于發(fā)電機(jī)組的透平，但是由于其經(jīng)過(guò)冷卻到飽和溫度之后可以釋放的熱量很少，并不利于工藝制程設(shè)備性能的提升，就不被用于這一行業(yè)。

1、用作驅(qū)動(dòng)力

利用過(guò)熱蒸汽的高溫來(lái)為發(fā)電機(jī)等提供動(dòng)力，在這一過(guò)程中，不會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生冷凝水的情況，就很難對(duì)設(shè)備產(chǎn)生損害，并且可以提升熱和工作效率。例如瓦特制造的蒸汽機(jī)就是利用蒸汽作為主要的驅(qū)動(dòng)力，新能源開始進(jìn)入人們的視野。但是并不是所有的發(fā)電站都可以使用過(guò)熱蒸汽來(lái)作為驅(qū)動(dòng)力，例如核電站就不能使用過(guò)熱蒸汽，一旦使用就會(huì)對(duì)渦輪設(shè)備的材料產(chǎn)生損害。

2、用來(lái)加熱加濕

過(guò)熱蒸汽用于加熱和加濕也是非常常見的作用之一，正壓過(guò)熱蒸汽（壓力為0.1-5MPa，溫度為110-250℃）主要用于熱交換器和蒸汽箱等中，其中最為常見的就是用于食品行業(yè)的烹飪、食材烘干、蔬菜脫水以及蒸汽烤箱烤制食品等方面。而負(fù)壓蒸汽（溫度不超過(guò)100℃）則主要用來(lái)調(diào)節(jié)蒸汽的溫度，讓其達(dá)到目標(biāo)溫度，這一蒸汽需要與真空泵配套使用才能發(fā)揮作用。

過(guò)熱蒸汽其實(shí)在生活中是非常常見的，只不過(guò)因?yàn)槠洳⒉恢苯颖蝗藗兯姸缓鲆?，我們?nèi)粘Ｉ钪械暮娓珊颓逑炊夹枰眠^(guò)熱蒸汽來(lái)完成，其在清洗行業(yè)的作用是不容忽視的。