醋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)料，醋，不僅僅是一個(gè)酸字。好醋的味道亦有層次，酸中帶清甜和鮮，用醋來(lái)增香提味，是烹飪中畫龍點(diǎn)睛的一筆，備一瓶好醋在廚房中天天相見(jiàn)，是件愉快的事情。可是大部分人卻不知道醋是需要釀醋蒸汽發(fā)生器的。

　 釀醋需要蒸煮、冷卻、拌曲、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵和熏醅等過(guò)程，其中蒸煮是極其重要的過(guò)程，乃至影響醋的口感，而蒸煮離不開(kāi)釀醋蒸汽發(fā)生器。    

蒸煮的主要目的是加速糖化。傳統(tǒng)方法為使用蒸鍋進(jìn)行蒸煮醋的原料，這個(gè)過(guò)程是使原料與微生物的接觸面擴(kuò)大，有利于糊化均勻。而整個(gè)蒸煮過(guò)程中需保證原料無(wú)夾心、不粘，大約需要兩個(gè)小時(shí)才能完全將原料煮好。

傳統(tǒng)的方法不易進(jìn)行操作，很多人控制不好蒸煮原料的時(shí)間與溫度，乃至原料不熟、粘鍋等問(wèn)題，并且蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，效率低下。因此，很多人選擇采用釀醋蒸汽發(fā)生器進(jìn)行蒸煮。

我公司釀醋蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，熱效率高達(dá)98%，能夠在較短時(shí)間內(nèi)煮熟原料。更重要的是，該蒸汽發(fā)生器能夠合理控制蒸煮時(shí)間與溫度，將原料蒸煮到剛剛好，不會(huì)夾心與粘鍋。經(jīng)過(guò)釀醋蒸汽發(fā)生器釀出的醋不僅聞起來(lái)清香，吃起來(lái)更是香甜可口！